Bistrots de chefs à Paris (édition 2011) Bistrots de chefs à Paris (édition 2011)
Bistrots de chefs à Paris (édition 2011)
Bistrots de chefs à Paris (édition 2011)

Bistrots de chefs à Paris (édition 2011)

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À propos

Parmi les chefs talentueux, il y a les « étoilés » qui offi cient dans les restaurants prestigieux, et les autres, ceux qui ont envie de davantage de proximité avec les clients, ceux qui veulent moduler leur carte au jour le jour en fonction de leurs envie et du marché du jour, de taquiner eux-même le manche de la casserole plutôt que par délégation via une brigade importante. Bistrots de Chefs à Paris passe en revue ces chefs d'un genre nouveau, dont il dresse pour chacun le portrait, avec la plume aiguisée de la chroniqueuse Claire Delbos et les photographies inspirées de Gérard Cambon. L'ouvrage invite ensuite le lecteur à passer lui-même aux fourneaux, avec une partie Recettes dans laquelle chaque chef révêle de façon détaillée l'une de ses recettes préférées.



Rayons : Tourisme & Voyages > Tourisme & Voyages France > Guides de tourisme France

  • EAN

    9782847682601

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    128 Pages

  • Longueur

    25 cm

  • Largeur

    18 cm

  • Épaisseur

    1.5 cm

  • Poids

    565 g

  • Distributeur

    Sodis

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Claire Delbos

D'abord enseignante en histoire-géographie, elle a été ensuite journaliste pendant
de nombreuses années en Aquitaine, une région qu'elle a souvent parcourue lors de ses nombreux
reportages et où elle gardé quelques attaches. Arrivée à Paris en 2001, au poste de Responsable de la
rédaction France des guides du Petit Futé, fonction qu'elle occupe jusqu'en 2006. Cette professionnelle
de la communication, qui a par ailleurs tenu des rubriques radio régulières sur les antennes de RMC,
de France Inter, de France Bleu Ile-de-France, est aujourd'hui formatrice en presse écrite et radio pour
plusieurs écoles de journalisme, et auteur de guides et livres sur le tourisme et la gastronomie.

Gérard Cambon

Photographe indépendant depuis 1993, Gérard Cambon a tout d'abord axé son travail pour le
portrait. En 2006, les éditions Déclics lui demandent de réaliser les portraits d'un livre, sur le
phénomène "bistronomique", ainsi que les recettes issues de cette tendance. Ce travail sera le
révélateur pour le photographe culinaire, qui réalise alors une oeuvre inspirée et remarquée.
Depuis il collabore aux magazines GaultMillau, Terre de Chefs et ses photos sont distribuées
par Sipa Press, Stock Food, Plain Picture, Opale et Le Desk. En collaboration avec la galerie
«Le Pictorium» il a réalisé les expositions «Portraits de chefs cuisiniers à la Sauce hollandaise»
et Lumières de Venise.

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