Je fais mon chocolat maison
Je fais mon chocolat maison

Je fais mon chocolat maison

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À propos

Grâce à cet ouvrage aussi beau que pratique, préfacé par Christophe Michalak, vous pourrez découvrir le cacao sous toutes ses formes et vous initier à la confection du chocolat maison. De la torréfaction au tempérage en passant par le concassage, le vannage et le conchage, toutes les étapes sont illustrées de pas à pas et expliquées avec simplicité.

En plus des recettes de base pour faire son chocolat maison, retrouvez des recettes de tablettes et plaques de chocolat totalement irrésisitbles : tablette arabica, chocolat blanc au sel rose d'Himalaya, poules au chocolat noir sans sucre, barres folles chocolat au lait et praliné aux amandes...

Pour encore plus de gourmandise, succombez à une sélection de desserts à base de chocolat : mi-cuit au chocolat et fleur de sel, tarte aux noix, miel et chocolat, fondant incroyable au chocolat, profiteroles, amandier au chocolat, cookies monstreux, chocolat chaud à l'ancienne...

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Desserts / Confiserie / Chocolat

  • EAN

    9782263169458

  • Disponibilité

    Disponible

  • Longueur

    24.8 cm

  • Largeur

    18.2 cm

  • Épaisseur

    2.1 cm

  • Poids

    812 g

  • Distributeur

    Interforum

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Claire Curt

Photographe de natures mortes et portraitiste, Claire Curt travaille régulièrement pour l'édition. Sa passion pour la nature, sa sensibilité à la lumière, sa curiosité et son goût pour les objets et les personnes se retrouvent dans ses photographies, qui ont d'ailleurs donné lieu à diverses expositions.

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