À propos
Nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
- les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
- les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
- les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.
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Rayons : Sciences & Techniques > Médecine > Santé > Diététique / Régimes alimentaires
EAN
9782257206664
Disponibilité
Disponible
Nombre de pages
432 Pages
Longueur
19 cm
Largeur
12.7 cm
Épaisseur
1.9 cm
Poids
755 g
Distributeur
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Hans Konrad Biesalski
Hans Konrad Biesalski, médecin spécialisé en médecine nutritionnelle, Institut de chimie biologique et de nutrition, Stuttgart, Allemagne.
Peter Grimm
Peter Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Schondorf, Allemagne.
Suzanne Nowitzki-Grimm
Suzanne Nowitzki-Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Stuttgart, Allemagne.
