ATLAS DE POCHE ; nutrition (2e édition) ATLAS DE POCHE ; nutrition (2e édition)
ATLAS DE POCHE ; nutrition (2e édition) ATLAS DE POCHE ; nutrition (2e édition)

À propos

Nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
- les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
- les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
- les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

Rayons : Sciences & Techniques > Médecine > Santé > Diététique / Régimes alimentaires

  • EAN

    9782257206664

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    432 Pages

  • Longueur

    19 cm

  • Largeur

    12.7 cm

  • Épaisseur

    1.9 cm

  • Poids

    755 g

  • Distributeur

    Lavoisier

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Hans Konrad Biesalski

Hans Konrad Biesalski, médecin spécialisé en médecine nutritionnelle, Institut de chimie biologique et de nutrition, Stuttgart, Allemagne.

Peter Grimm

Peter Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Schondorf, Allemagne.

Suzanne Nowitzki-Grimm

Suzanne Nowitzki-Grimm, médecin en sciences de la nutrition, Stuttgart, Allemagne.

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