Vins et boissons autre

  • - The ultimate guide for the advanced home brewer.

    - Learn everything about brewing processes, maintenance and analysis.

    - Technical, in-depth and yet accessible.

    - Written in collaboration with the European Trade Association of Brewers, representing 29 countries and more than 10,000 breweries.

    This book is aimed at small brewers - professional brewers in the process of opening their own breweries or existing brewers - and focuses on quality measures to improve brewing skills and produce the best quality beer. It is the ideal guide for the advanced home brewer, who does not require 5 years of experience in a large industrial brewery or a master's degree in brewing science, and a precious resource for all small brewers looking to expand their brewing skills, improve their know-how about the brewing process and get more value and benefits from their brewing work.

  • Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons dont elle augmente les qualités nutritionnelles tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et nourrissent notre ?ore intestinale. Les 50 recettes proposées ici seront concoctées avec des ingrédients - fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio, miel - et des agents de fermentation - levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait - naturels, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme 80 % du sucre présent dans ces préparations et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes ! De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délices d'ici et d'ailleurs à siroter sans culpabiliser...

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  • - 75 recettes à réaliser avec un maximum de 6 ingrédients.
    - 8 recettes de base déclinées en 4 versions originales, pour comprendre comment varier simplement ses préparations.
    - Des doubles pages focus pour apprendre les bases de la thématique.
    Les recettes de base pour préparer des boissons végétales à base d'amandes, d'avoine, de riz, de noisettes, de pistaches... Des recettes de desserts à réaliser à base de boissons végétales : crêpes, gâteaux, crèmes...
    75 délicieuses recettes pour découvrir la richesse des boissons végétales !

  • On n'y pense pas toujours, mais les jus, smoothies et autres boissons sont le meilleur moyen de traverser les saisons en pleine forme ! Riches en énergie et en goût, conservant parfaitement toutes les qualités nutritives des aliments en évitant la cuisson, les boissons réalisées grâce à la pression à froid de votre extracteur de jus vous apporteront toutce qu'il vous faut pour être en forme toute l'année ! Avec 300 recettes et autant d'astuces, de variantes et de conseils, vous trouverez forcément le jus qui vous fait envie, le cocktail d'énergie dont vous avez besoin ou le nectar de fruits qui vous fera fondre ! Et ce n'est pas fini : ne jetez rien, récupérez la pulpe des fruits et des légumes pour la cuisiner ! Retrouvez également des doubles pages thématiques pour tout savoir sur les bienfaits des fruits et légumes que vous allez utiliser :
    - un tableau récapitulatif des bienfaits des fruits et légumes, - le lien entre la couleur d'un aliment et les bienfaits qu'il vous procure, - des recettes de produits de beauté à réaliser grâce à votre extracteur de jus, - des « Top 8 » des meilleures recettes détox, à servir avec une viande rouge, à déguster au petit déjeuner, ou encore à proposer à vos invités en soirée !

  • Adaptables à toute la famille et aux besoins spécifiques de chacun, les jus et smoothies sont frais, délicieusement énergisants et gorgés de substances actives, utiles à votre bien-être. Votre dose de micronutriments dans un verre !

    DES RECETTES HEALTHY, DÉTOX ET GOURMANDES !

    Basée sur les dernières découvertes scientifiques, cette « bible » est riche en conseils et astuces pour bénéficier de tous les apports santé et bien-être des fruits et des légumes.
    150 recettes originales de jus et de smoothies à base de fruits, de légumes et d'herbes aromatiques.
    L'abécédaire exhaustif des solutions concrètes, simples et vitaminées pour les bobos du quotidien : arthrose, acné, cholestérol, constipation, déprime, mémoire, ménopause, stress...
    La liste complète des bénéfices de chaque fruit, légume et herbe pour réaliser des jus et des smoothies sur mesure.
    Inclus : deux cahiers couleur avec 10 recettes illustrées de jus de saison.

  • Dix années de travail avec René Redzepi synthétisées dans un guide consacré à la fermentation culinaire.Plus qu'une technique, c'est un véritable booster de saveurs. Eau de cèpes, garum de boeuf, caramel de Saint-Jacques n'auront plus de secrets pour vous.

    Des savoir-faire uniques sublimés par René Redzepi, génie de la gastronomie culinaire, personnalité médiatique et influente.Des techniques et des recettes qui s'adressent aux chefs comme aux amateurs.
    Des pas à pas richement illustrés, des recettes rédigées avec précision et testées méticuleusement.Un livre aussi pratique qu'esthétique avec un graphisme contemporain épuré.La fermentation est intemporelle. Elle s'adresse à tous. Si vous êtessceptique, gardez à l'esprit qu'elle n'a rien de bizarre. La fermentation faitpartie de notre quotidien : pain, fromage, vin, bière. tous en sont issus.
    Cette technique universelle est une source inépuisable pour qui aime selaisser surprendre par de nouvelles saveurs.René Redzepi, génie de la gastronomie actuelle, a travaillé de nombreusesannées pour mettre au point de nouvelles techniques de fermentation. Dansson restaurant danois, le Noma 2.0, il a confié au chef David Zilber ladirection d'un laboratoire dédié à la fermentation culinaire. Misos, garums,et kombuchas subliment chaque plat, de l'entrée au dessert, et font vacillerles papilles des convives éblouis par tant de saveur et de précision.
    René Redzepi et David Zilber ont conçu ce guide pour partager leursconnaissances et leurs techniques, pour montrer à tout un chacun commentutiliser ces ingrédients méconnus qui changent la donne. Ce livre rassembledes recettes détaillées et offre une introduction magistrale pour tous lescuisiniers, amateurs comme professionnels.

  • Biere et alchimie

    Bertrand Hell

    Fruit d´une étude ethnologique, cet ouvrage croise les enquêtes de terrains et des données historiques pour retracer l´histoire de la bière, la plus ancienne des boissons. Évoquant ses modes de production à travers les âges, son folklore, ses chansons, ses fêtes et ses légendes, Bertrand Hell nous dévoile les liens existants entre les confréries des brasseurs et celles des alchimistes. En effet, invoquant la combinaison des forces symbolisées par le double triangle entrelacé de l´étoile des brasseurs (qui n´est autre que le sceau de Salomon ), « l´art » brassicole permet de transmuer une matière imparfaite car putrescible en un breuvage doté de la force de vie de l´alcool. C´est à l´aune de cette pensée symbolique que doivent se comprendre à la fois l´importance historique de la bière comme boisson rituelle et ses modes contemporains de sociabilité qui la distingue du vin.

  • La bière c'est pas sorcier

    Aubert Guirec

    • Marabout
    • 27 Septembre 2017

    La bière n'aura plus de secret pour vous. La bière est une des boissons les plus produites et consommées dans le monde. Depuis quelques années, bon nombre de micro brasseries s'ouvrent et produisent des bières artisanales. Comment s'y retrouver ? N'est-ce réservé qu'aux geek ? A la méthode C'est pas sorcier, ce livre décrypte et analyse : Comment la bière est fabriquée ; Quels sont ses composants ; Comment brasser sa propre bière ; Comment devenir un sommelier spécialisé en bière.
    216 pages pour tout savoir.

  • Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !  2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
    Temps de préparation réduit.
    Une recette très courte, simple, claire et précise.
    Une belle photo du plat, explicite et gourmande.

    SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque)  

  • Le mug viking Nouv.

    Le mug viking

    Collectif

    • Marabout
    • 22 Septembre 2021

    Pour que votre journée soit riche de conquêtes et d'aventures :
    - Savourez votre boisson caféinée dans le mug le plus étonnant qui soit ;
    - Cuisinez des recettes de petit déjeuners complets et délicieux pour prendre des forces !
    Le coffret contient :
    - Un mug aux allures de viking en résine.
    - Un livre de 48 pages de 20 recettes de petits déjeuners salés ou sucrés, sur le pouce ou plus consistants, pour tous les goûts !

  • Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

    1/ 2 à 6 ingrédients max.
    2/ Une recette courte, claire et précise.
    3/ Une belle photo explicite.
    4/ Temps de préparation réduit.

    Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque).

  • 140 recettes de délicieux jus pour être en forme toute l'année !
    Printemps, été, automne, hiver, gardez la pêche au fil des saisons avec votre extracteur de jus. Nectar de fruits rouges, jus de betterave, grenade, citron et persil, lait végétal ou encore jus de pomme chaud aux épices... Grâce à sa pression à froid, l'extracteur de jus permet de conserver toutes les propriétés des ingrédients utilisés.
    Ne jetez rien ! L'extracteur vous permet aussi de récupérer la pulpe des fruits pour en faire des desserts sains et gourmands !
    Détox, gourmands, rafraîchissants ou énergétiques, il n'y a plus qu'à tous les goûter !

  • Kéfir, kombucha & cie

    Lokki

    Des recettes pour préparer boissons rafraîchissantes ou réconfortantes, ou mocktails (cocktails sans alcools)Le principe, faire infuser des fruits, des épices, des jus avec un ferment, au bout de quelques heures, la boisson devient gazeuse. Un livre référence pour démarrer simplement sur les boissons naturelles. Kefir et Kombucha sont deux types de boisson obtenues par fermentation naturelle de fruits ou thés.Des recettes originales avec des ajouts de jus et fruits. Des boissons à la fois plaisir et santé, une alternative aux sodas du commerce toujours trop sucrés et bourrés d'additifs.Des recettes pour préparer de quoi servir 3/4 verres. Soda poire-gingembre, limonade cranberry, soda pamplemousse cannelle, soda au gingembre...70 recettes à expérimenter pour trouver ses goûts préférés.

  • Que vous soyez néophyte ou déjà connaisseur dans le domaine, voici le livre de référence pour les amateurs de bières !

    300 bières belges, françaises et du monde entier répertoriées dans cette bible de la biérologie ! Blondes, blanches, brunes ou ambrées, il y en a pour tous les goûts.
    À la façon d'un catalogue, chaque bière est illustrée par une photo de la bouteille, puis accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes sur la brasserie et la fabrication.

    Grâce aux nombreuses pages thématiques, apprenez comment on fabrique une bière, initiez-vous à la dégustation, découvrez quels sont les plus gros producteurs de bières dans le monde (et les plus gros buveurs) et di­fférenciez enfin une bière de garde d'une geuze.

  • Sains et vitaminés, les jus et les smoothies sont les parfaits alliés pour un repas d'été léger, un goûter équilibré ou une soirée sans alcool.
    Délice aux cerises, carotte-avocat mousseux, sauge citron, fraîcheur Malibu, pastèque plaisir... 100 recettes à siroter sans modération  !
     

  • Buvez régulièrement ces recettes de smoothies verts et vous serez changé !

    Les smoothies verts sont une façon simple et exquise d'accéder aux propriétés thérapeutiques des légumes à feuilles vertes.

    Indépendamment du genre de régime que l'on suit crudivore, vegan, végétarien ou typiquement français boire régulièrement des smoothies verts peut considérablement améliorer la santé.

    Cette boisson miraculeuse est à la disposition de tout le monde, dans n'importe quel pays. Les feuilles vertes fournissent des protéines sous forme d'acides aminés. L'organisme parvient à les utiliser plus facilement que les protéines complexes.

    Depuis le début du siècle dernier, de très nombreuses recherches sur les fibres alimentaires ont été menées à travers le monde, et nous sommes désormais en possession de preuves scientifiques indéniables sur les nombreuses propriétés thérapeutiques des fibres.

    En voila quelques-unes :

    Réduisent le cholestérol, en diminuant ainsi le risque de cardiopathies ;
    Réduisent le risque de diabète et améliorent le diabète déclaré ;
    Stabilisent la glycémie en réduisant l'absorption des sucres ;
    Maintiennent l'intestin en bonne santé, combattent la constipation ;
    Préviennent les calculs à la vésicule biliaire ;
    Aident à maigrir et préviennent les excès alimentaires ;
    Préviennent les ulcères.

  • On n'y pense pas toujours, mais les jus, smoothies et autres boissons sont le meilleur moyen de traverser les saisons en pleine forme ! Riches en énergie et en goût, conservant parfaitement toutes les qualités nutritives des aliments en évitant la cuisson, les boissons réalisées grâce à la pression à froid de votre extracteur de jus vous apporteront tout ce qu'il vous faut pour être en forme toute l'année ! Avec 300 recettes et autant d'astuces, de variantes et de conseils, vous trouverez forcément le jus qui vous fait envie, le cocktail d'énergie dont vous avez besoin ou le nectar de fruits qui vous fera fondre ! Et ce n'est pas fini : ne jetez rien, récupérez la pulpe des fruits et des légumes pour la cuisiner ! Retrouvez également des doubles pages thématiques pour tout savoir sur les bienfaits des fruits et légumes que vous allez utiliser : - un tableau récapitulatif des bienfaits des fruits et légumes, - le lien entre la couleur d'un aliment et les bienfaits qu'il vous procure, - des recettes de produits de beauté à réaliser grâce à votre extracteur de jus, - des "Top 8" des meilleures recettes détox, à servir avec une viande rouge, à déguster au petit déjeuner, ou encore à proposer à vos invités en soirée !

  • L'Ultrablend cook permet de réaliser facilement et rapidement de délicieux smoothies ! Milkshakes, laits végétaux ou encore lassis et gaspachos : obtenez le mixage parfait grâce à votre nouveau robot ! 75 recettes spécialement conçues pour votre Ultrablend cook à déguster tout l'été sans modération !

  • Je peux pas j'ai punch

    Collectif

    • Marabout
    • 4 Novembre 2020

    Quoi de pire, durant un apéro, de partir au petit coin et en revenant, ne plus savoir quel est son verre ? Ces marque-verres customisés vous permettent tout de suite de remettre la main dessus et de continuer votre soirée endiablée !

  • Apéro casino

    Collectif

    Ce coffret contient :
    * 1 plateau tournant en bois gravé en forme de roulette.
    * 1 livre  de recettes.
    * 8 sous-verres en forme de jetons.
    * 25 piques apéro en forme de cartes à jouer.

  • La gourde M. Heureux

    Collectif

    • Marabout
    • 21 Octobre 2020

    Découvrez cette gourde au format très pratique qui vous suivra partout !
    Ce coffret contient :
    1 mug gourde Monsieur/Madame (contenance : 500 ml).
    1 livre de recettes Détox.

  • On ne le présente plus, Astérix a séduit des générations de lecteurs...
    Parfait pour vous soupes d'hiver, ce mug saura vous réchauffer et combler vos (grosses) envies.
    Ce coffret contient un mug Astérix 75cl.

  • ""La bière est l'une des boissons les plus anciennes et les plus populaires du monde. Chanel Koehl en brosse un panorama à travers les âges et les civilisations, pour s'attarder sur les relations étroites liées entre Schiltigheim, sa terre d élection,ses brasseurs et leurs productions ambrées. Du grain à la pinte en passant par les brasseries et les diverses manifestations et traditions liées à la bière, il nous entraîne à la découverte d'un univers aussi gourmand que fascinant, dont le plaisir est le dénominateur commun. - "

  • Ce livre inédit nous raconte l'Histoire de la distillation de l'eau-de-vie depuis l'antiquité, et fait le tour de l'ensemble des produits concernés : les fruits, les céréales et l'ensemble des produits de distillation.
    Il explique la distillation et la réglementation, passée et actuelle.
    Et, forcément, l'auteur aborde la question des bouilleurs de cru eux-mêmes, les bouilleurs ambulants, la fraude et la contrebande...

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